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Sécurité alimentaire France
La journée internationale des cuisiniers : focus sur l’équipe d’SHCB Gestion au Centre Léon Bérard de Lyon
Ce 20 octobre 2023, nous célébrons la Journée Internationale des cuisiniers ! A cette occasion, nous souhaitons vous en apprendre davantage sur le partenariat des équipes de cuisine d’SHCB Gestion et du Centre Léon Bérard de Lyon. Nous fêtons d’ailleurs nos 15 ans de partenariat avec le Centre cette année. En savoir plusnavigate_next
La semaine de la dénutrition : nous vous informons sur cette maladie peu connue
Cette année, la semaine de la dénutrition a lieu du 7 au 14 novembre 2023. Et nous avons décidé de vous informer davantage sur cette maladie peu connue. En savoir plusnavigate_next
Nos idées recettes de Noël et du Nouvel An pour la restauration collective
Les fêtes de fin d’année approchent. C’est un moment où l’on aime se retrouver à table autour d’un bon repas. Et cela, même en restauration collective ! Alors voici nos idées de menus pour Noël et le Nouvel An en restauration collective. A reproduire sans modération ! MENU GOURMAND DE NOËL : ... En savoir plusnavigate_next
Des plats témoins pour une sécurité maximale
A chaque fois qu’un nouveau plat est cuisiné, son double est conservé en chambre froide positive pendant 10 jours, tandis qu’un troisième est stocké au congélateur. D’accord mais pour quoi faire ? Ces échantillons de plats, appelés plats témoins, servent d’analyse au cas où un problème surviendr... En savoir plusnavigate_next